從可可樹長出的果實裡的種子，經發酵、日曬、去殼、研磨、製作成巧克力，保留了可可最原始的味道。。

加工過程：可可豆→選別→烘烤→碾碎風選→研磨→可可膏(可可磚)→調溫→黑巧克力

隨著採收與發酵季節氣候變化，每批巧克力都會有些許風味差異，伴隨著熟成繼續發展，為正常現象。

老莫有個理想，全民來種可可讓可可樹普及化，所以店裡都有可可種苖免費贈送，可可果是一種對身體很好的水果，大家一起來種可可認識巧克力，讓屏東可可發光發熱！